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綜合千層蛋糕

（中央社記者張茗喧台北6日電）你真的需要吃維他命嗎？毒物專家顏宗海說，人工製造的維他命不僅有添加物，吃過量還會傷身，像是維他命C會增腎結石風險，B群則恐影響肝功能，建議還是多吃天然食物最好。

農曆春節返家，不少人會買維他命等保健食品回家孝敬長輩，但長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海卻不建議，他表示，人體需要維他命的量很微量，透過自然食物均勻攝取就能吃到足夠的量。

顏宗海解釋，人工製造的維他命，之所以能變成一顆顆的藥丸，全是靠添加物「賦形劑」塑型，很多還會人工色素吸引民眾吃它，導致無形中吃下更多添加物，雖是合法添加物，但就醫師角度而言並不建議。

除了添加物以外，維他命補過頭也有傷身風險，顏宗海說，像是很多人常吃的「維他命C」是人體必須維生素，只要多吃天然植物蔬果就能輕易補充，若是刻意吃大量維他命C，恐導致體內草酸含量增加，提高腎結石風險。

此外，「維他命E」雖然是很好的抗氧化劑，但國外研究顯示，吃多會增加出血風險，導致刷牙流血，甚至出現血尿、腸胃道出血等狀況。

而民眾常用來提神的「維他命B群」，裡頭的維他命B3吃多會有肝毒性，可能影響肝功能，維他命B6則有神經毒性，恐增加神經病變風險，導致手腳麻、感覺異常等症狀。

究竟誰才需要吃維他命？顏宗海說，洗腎患者每週平均洗3次腎，可能造成水溶性維他命流失，才需要補充維他命B、葉酸；停經後的婦女體內鈣、維生素D也嚴重不足，也可靠保健食品補充。

心臟血管外科主任蘇上豪也在「胖病毒、人皮書、水蛭蒐集人：醫療現場的46個震撼奇想」一書中提及，維他命之所以被發現，是因為缺乏某些食物中的營養素，產生腳氣病、壞血病、夜盲症等疾病。

但近年電視廣告卻不斷強調，飲食不均?可能欠缺某些「微量元素」或「人體無法合成的必須營養素」，說服老人家透過複方維他命補充營養，卻沒告訴我們，究竟為什麼要吃、劑量是多少以及吃多會有什麼害處。

蘇上豪說，實際上台灣面臨的問題不是營養不足，而是不知節制的生活型態，加上運動不夠造成的「代謝症候群」，他強調，維他命最初是用於治療「營養缺乏症」，而不是用來養生保健的，呼籲別把它當成糖果點心，認為「有病治病、沒病強身」亂吃一通。1060106
 

教育部為獎勵學術研究，提高教學與研究水準、並促進大學發展其特色，特設置國家講座及學術獎，第二十屆國家講座暨第六十屆學術獎頒獎典禮於昨（二十六）日在國家圖書館，頒獎給國家講座主持人九名，學術獎得獎人十三名，頒獎典禮由副總統陳建仁及教育部次長陳良基擔任頒獎人。

陳副總統在致詞時表示－，肯定得獎人外，並表達政府對高教人才培育的重視，面對各國人才的培育，政府會更珍惜每一個學術結晶，加強產、學、研合作，讓學界及培育的人才進入產業，創業的精神跟研究的精神是一樣的，挑最艱難的路，挑沒有人的去走，開創新的學術領域、研究的突破性，創新的源頭；而未來，為引導各大學積極思考未來發展及人才培育之方向，教育部以「連結未來、連結在地、連結國際」為主軸，研擬高教深耕計畫，以協助大學針對社會趨勢及產業需求進行教學方法之創新，引發學生學習熱情，提升自主學習能力，使學生在學期間即與社會及產業接軌，具備面對未來及問題解決的能力。

教育部國家講座及學術獎分置人文及藝術、社會科學、數學及自然經典科學、生物及醫農科學、工程及應用科學等五類科。今年度獲頒國家講座主持人的九位教授中，謝明良教授、王素蘭教授及羅竹芳教授已是第二次獲獎，因而晉身終身榮譽國家講座。

在人文及藝術類科：國立臺灣大學謝明良教授；社會科學類科：國立臺灣大學梁庚辰教授；數學及自然科學類科：國立清華大學王素蘭教授及國立清華大學郭瑞年教授；生物及醫農科學類科：國立中興大學葉錫東教授及國立成功大學羅竹芳教授；工程及應用科學類科：國立臺灣科技大學李篤中教授、國立中山大學翁金輅教授及國立清華大學張正尚教授。

本屆學術獎得獎人共計十三名，人文及藝術類科：中央研究院李明輝研究員及國立清華大學梅廣教授；社會科學類科：國立中央大學陳彥良教授及國立政治大學張卿卿教授；數學及自然科學類科：國立臺灣大學沈川洲教授、國立清華大學張敬民教授及國立清華大學曾勝滄教授；生物及醫農科學類科：國立臺灣大學江伯倫教授、國立陽明大學吳肇卿教授及中央研究院簡正鼎研究員；工程及應用科學類科：國立中央大學范國清教授、國立臺灣大學陳文章教授及國立清華大學許健平教授。

國家講座主持人王素蘭教授代表得獎人致詞表示，對於學術研究意函的總結，認為由己知、到發現、再到創造，是一路來的縮影，看似簡單的階段，背後其實蘊含了無限的努力，她最開心的是回到臺灣三十年來的時光，臺灣是肥沃的土壤，造就了學術研究蓬勃的發展，尤其在近年來，自然科學基礎的研究水準都一直維持在國際頂尖的階段，學者們很敬業並腳踏實地往一個目標前進，並呼籲未來能有更多的女性科學家投入學術研究。

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